牛奶新國標誕辰了，蛋白質(zhì)含量從2.95%下降到2.80%。由此引起一片嘩然：“*~低國家標準”，“國家標準倒退了25年”等等。蛋白質(zhì)含量下降是否倒退25年，是否*~低這里不作討論。我們要討論的：蛋白質(zhì)含量僅僅下降了0.15。占總數(shù)的5%.（2.95-2.8）/2.95，就引起如此反應，說明定氮儀檢測蛋白質(zhì)的精度有多重要。一般定氮儀檢測含氮量低于實際值，（如果高得話，就是外界的氮進入樣品中，被污染這里不作討論）那么定氮儀的回收率就決定你的樣品是否被你低估？如果對一些樣品的閾值較剛性的話，例如牛奶。你的產(chǎn)品就“被”不合格。如果有一些產(chǎn)品是混合產(chǎn)品的話例：化肥、飼料你就要多加精料，增加成本。從牛奶新國標看定氮儀的精度。你的儀器回收率是多少？你可以拿沛歐定氮儀做個比較。會有體會的。

注：回收率檢測用0.5克純硫酸銨蒸餾，含氮量是21.21%